Bien cuisiner

Avec l’été arrive tout un lot de plaisir, dont le barbecue. Même si certains l’utilisent aussi en hiver, le barbecue est réellement une activité estivale qui permet d’allier plaisirs gastronomiques avec bons moments en famille…

Rien ne se compare aux délicieuses saveurs pouvant être obtenues avec un fumoir ou en fumant des aliments avec un autre type de gril. Si vous êtes un amateur des « smokehouse » et désirez…

La sauce Barbecue est un élément essentiel pour tous les amateurs de gril qui se respectent. Toutefois, celles-ci ont des particularités qui les rendent parfois difficiles à utiliser, surtout lorsque vient le temps de faire…

Outre la cuisson, l’un des éléments les plus importants pour obtenir des morceaux de viande débordants de saveurs et bien juteux est sans contredit la marinade dans laquelle ils sont préparés. En effet, des poitrines…

De toutes les pièces de viande pouvant être grillées sur un barbecue, les steaks sont probablement parmi celles qui sont les plus populaires, celles qui font saliver plusieurs amateurs de BBQ. En effet, que ce…

Les sauces font saliver les épicuriens à travers la planète, peu importe leurs goûts et leurs préférences culinaires. Ce sont elles qui viennent souvent rehausser les plats, particulièrement dans le cas des grillades, alors que…

Il existe plusieurs façons de préparer vos morceaux de viande, poissons ou autres aliments en vue de vos grillades et fumages. L’une des plus faciles à exécuter est sans aucun doute l’utilisation d’épices à frotter.…

Les marinades sont très populaires auprès des amateurs de barbecue et pour cause, elles permettent de préparer des pièces de viande, poissons ou fruits de mer remplis de saveurs. Souvent confondues avec les sauces, elles…

Vous connaissez probablement déjà le goût exceptionnel des pièces de viande ou poissons fumés. Cette façon de préparer des aliments en les laissant s’imprégner de la fumée provenant de différentes essences de bois est unique.…

La plupart des amateurs de BBQ raffolent du fumage et de toutes les saveurs pouvant découler de cette façon de cuisiner. De plus, contrairement à certaines croyances, il n’est pas nécessaire d’avoir un fumoir en…

L’univers du BBQ ne se limite pas aux pièces de viande, aux fruits de mer et aux légumes grillés. En effet, il est possible d’y préparer bien plus que des grillades si vous êtes à…

Chaque type de viande requiert des temps et des températures de cuisson différents. Bien qu’il existe des consignes bien précises pour atteindre la température parfaite d’une pièce selon sa nature, il peut être plus difficile…