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Bien cuisiner

  • Comment faire un barbecue sans fumée?

    par Julien Gandelin 31 mars 2023
    par Julien Gandelin 31 mars 2023

    Avec l’été arrive tout un lot de plaisir, dont le barbecue. Même si certains l’utilisent aussi en hiver, le barbecue est réellement une activité estivale qui permet d’allier plaisirs gastronomiques avec bons moments en famille …

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  • Les meilleures essences de bois pour fumer des aliments

    par Thomas Harvey 6 mai 2022
    par Thomas Harvey 6 mai 2022

    Rien ne se compare aux délicieuses saveurs pouvant être obtenues avec un fumoir ou en fumant des aliments avec un autre type de gril. Si vous êtes un amateur des « smokehouse » et désirez …

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  • Comment bien utiliser une sauce barbecue?

    par Thomas Harvey 4 février 2022
    par Thomas Harvey 4 février 2022

    La sauce Barbecue est un élément essentiel pour tous les amateurs de gril qui se respectent. Toutefois, celles-ci ont des particularités qui les rendent parfois difficiles à utiliser, surtout lorsque vient le temps de faire …

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  • Comment utiliser les marinades pour le barbecue ?

    par Thomas Harvey 14 janvier 2022
    par Thomas Harvey 14 janvier 2022

    Outre la cuisson, l’un des éléments les plus importants pour obtenir des morceaux de viande débordants de saveurs et bien juteux est sans contredit la marinade dans laquelle ils sont préparés. En effet, des poitrines …

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  • Comment choisir le meilleur steak ?

    par Thomas Harvey 21 Décembre 2021
    par Thomas Harvey 21 Décembre 2021

    De toutes les pièces de viande pouvant être grillées sur un barbecue, les steaks sont probablement parmi celles qui sont les plus populaires, celles qui font saliver plusieurs amateurs de BBQ. En effet, que ce …

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  • Comment préparer une bonne sauce barbecue maison?

    par Thomas Harvey 21 Décembre 2021
    par Thomas Harvey 21 Décembre 2021

    Les sauces font saliver les épicuriens à travers la planète, peu importe leurs goûts et leurs préférences culinaires. Ce sont elles qui viennent souvent rehausser les plats, particulièrement dans le cas des grillades, alors que …

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  • Comment utiliser les épices à frotter pour le barbecue ?

    par Thomas Harvey 14 Décembre 2021
    par Thomas Harvey 14 Décembre 2021

    Il existe plusieurs façons de préparer vos morceaux de viande, poissons ou autres aliments en vue de vos grillades et fumages. L’une des plus faciles à exécuter est sans aucun doute l’utilisation d’épices à frotter. …

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  • Comment utiliser et faire une bonne marinade ?

    par Thomas Harvey 14 Décembre 2021
    par Thomas Harvey 14 Décembre 2021

    Les marinades sont très populaires auprès des amateurs de barbecue et pour cause, elles permettent de préparer des pièces de viande, poissons ou fruits de mer remplis de saveurs. Souvent confondues avec les sauces, elles …

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  • Comment fumer des aliments sur un barbecue au gaz?

    par Thomas Harvey 14 Décembre 2021
    par Thomas Harvey 14 Décembre 2021

    Vous connaissez probablement déjà le goût exceptionnel des pièces de viande ou poissons fumés. Cette façon de préparer des aliments en les laissant s’imprégner de la fumée provenant de différentes essences de bois est unique. …

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  • Quelques conseils pour fumer des aliments

    par Thomas Harvey 14 Décembre 2021
    par Thomas Harvey 14 Décembre 2021

    La plupart des amateurs de BBQ raffolent du fumage et de toutes les saveurs pouvant découler de cette façon de cuisiner. De plus, contrairement à certaines croyances, il n’est pas nécessaire d’avoir un fumoir en …

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  • Comment faire une pizza sur un barbecue

    par Thomas Harvey 14 Décembre 2021
    par Thomas Harvey 14 Décembre 2021

    L’univers du BBQ ne se limite pas aux pièces de viande, aux fruits de mer et aux légumes grillés. En effet, il est possible d’y préparer bien plus que des grillades si vous êtes à …

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  • Le guide ultime pour connaître la cuisson de votre viande sur un barbecue

    par Thomas Harvey 14 Décembre 2021
    par Thomas Harvey 14 Décembre 2021

    Chaque type de viande requiert des temps et des températures de cuisson différents. Bien qu’il existe des consignes bien précises pour atteindre la température parfaite d’une pièce selon sa nature, il peut être plus difficile …

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Allo! Moi c’est Thomas.

Allo! Moi c’est Thomas.

Je baigne dans les plaisirs gustatifs depuis plusieurs années. Pendant presque 20 ans, j'ai travaillé dans le domaine du vin et des spiritueux.

Bien entendu, manger avec appétit et diversité, à différentes tables et dans différents pays, venait compléter très agréablement cette passion et ce métier.

Cuisiner a toujours été pour moi un exutoire et un moment de liberté, de création mais surtout, de bonheur.

Approfondir le sujet du barbecue, dans toutes ses facettes et le partager avec les amateurs, qu'ils soient débutants ou qu'ils soient capables de m'en montrer pas à peu près, là est l'objectif de ce projet qu'est 365BBQ.

Santé !

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